西紅柿燉牛腩正宗做法

西紅柿燉牛腩是一道傳統的中式菜餚，下面是一份正宗的做法：

所需材料：
- 牛腩：750克
- 西紅柿：3個
- 洋葱：1個
- 薑片：3片
- 大蒜瓣：3瓣
- 紅蘿蔔：1個
- 青椒：1個
- 乾紅辣椒：2個
- 料酒：2勺
- 生抽：2勺
- 番茄醬：2勺
- 糖：1勺
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

做法：
1. 將牛腩切成塊狀，放入開水中焯水，煮5分鐘去除腥味，撈出備用。

2. 西紅柿切十字刀，用開水燙一下，去皮備用。

3. 洋葱、紅蘿蔔和青椒分別切成塊狀。

4. 熱鍋加入適量的油，將薑片、大蒜炒香，然後加入乾紅辣椒炒出香味。

5. 加入切好的洋葱、紅蘿蔔和青椒炒熟。

6. 加入焯水後的牛腩炒勻。

7. 倒入料酒、生抽和番茄醬翻炒均勻。

8. 加入足夠的水，水面要稍高於牛腩。

9. 加入切好的西紅柿塊，糖，鹽和雞精攪拌均勻。

10. 將鍋蓋蓋上，轉小火慢燉1個半小時至2個小時，直到牛腩燉爛入味。

11. 最後根據個人口味，可以加入適量的調味料進行調整，燉至湯汁濃稠即可。

12. 出鍋前，撒上葱花點綴即可。

這就是正宗的西紅柿燉牛腩的做法，希望對你有幫助！