南瓜餅怎麼做才能做出來好吃 南瓜餅做法

1、主料：南瓜一斤。

2、輔料：糯米粉兩百克、玉米澱粉六十克、白糖六十克、巧克力適量、枸杞或檸檬皮、橘子皮少許

3、將南瓜清洗乾淨，去皮去瓤沖洗乾淨，然後瀝乾水分切成片狀（厚一些沒關係），放入蒸鍋中大火蒸制南瓜變軟拿出（約十分鐘左右）

4、然後將南瓜取出後，放入容器中搗碎（搗成泥），或者放入保鮮袋中用擀麪杖擀成南瓜泥都可以，（因南瓜蒸熟後水分含量較多，所以要濾去多餘水分）

5、然後將南瓜泥放入一個盆中，加入糯米粉、澱粉和白糖用手搓揉成一個麪糰（揉到麪糰表面光滑就可以了，揉的時候可以加少許油，這樣做出來不會粘）

6、將麪糰搓成長條狀，然後用刀切成五十克左右的小麪糰，麪糰稍微用手按扁一些，加入巧克力，然後收口後再搓圓用手微微壓扁一些

7、接着就是開油鍋了（油要多一些，這樣炸出來的南瓜餅才均勻），油温五成熱放入南瓜餅，關火炸一分鐘（注意是關火炸，如果開火炸容易糊底，出鍋就十分影響口感了）

8、最後一步見南瓜餅飄起來，然後撈出來把油温升高，再復炸一次（復炸的時間不能超過十五秒），即可出鍋裝盤啦。