肥牛蓋飯的做法 肥牛蓋飯的製作方法

1、用料：肥牛 200g洋葱 適量胡蘿蔔 適量西蘭花 適量金針菇 適量料酒 10ml生抽 10ml蠔油 6g白糖 10g花生油 6ml黑胡椒 少許鹽 5g

2、往電飯煲放100g大米，洗淨，煮熟。

3、金針菇切根，胡蘿蔔、西蘭花、洋葱切片。

4、把胡蘿蔔、西蘭花放入沸水內焯水，焯水後過冷水，讓蔬菜更爽口保鮮。

5、把蔬菜和鹽、油攪拌均勻。

6、將肥牛片放入沸水內，去除肥牛的血污及腥臊等異味，8成熟撈出備用。

7、準備平底鍋，熱鍋，放入白開水、生抽、料酒、白糖小火熬煮醬汁，中火慢慢調至小火，熬煮至無流動狀。

8、放入金針菇、洋葱翻炒。

9、再放入已焯水的肥牛片，翻炒，撒上黑胡椒，中火翻炒2-3分鐘

10、把白米飯裝到碗內，撒上黑芝麻。

11、將肥牛片、洋葱絲、胡蘿蔔、金針菇和西蘭花擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了.