鮮蝦土豆卷怎麼做 做鮮蝦土豆卷的技巧

1、蝦仁60g、馬鈴薯丁(脱水)50g、食鹽適量、澱粉適量、調和油適量、胡椒粉適量、姜粉適量、雞蛋1/2個。

2、做法：蝦仁剁成泥，裏面加少許鹽、胡椒粉、姜粉調勻。土豆去皮，用微波爐高火微熟，裝在保鮮袋裏，擀成細細的泥。

3、取部分土豆泥，用保鮮膜包裹，壓成長方形的片。取適量蝦泥，整理成長條，放在土豆泥一側。

4、外包保鮮膜，用土豆泥包着蝦泥捲起，兩邊開口封死。所有土豆蝦卷卷好後放在盤中。

5、在土豆蝦卷外均勻地粘上一層幹澱粉。雞蛋打散，把土豆蝦卷放進蛋液中蘸一下。

6、然後再放到饅頭渣裏滾一滾，使表面粘滿饅頭渣。鍋中油燒至四、五成熱時，放入土豆蝦卷，小火炸至金黃即可。