香炸土豆鮮蝦 香炸土豆鮮蝦的做法

1、鮮蝦剪去尖刺和蝦鬚，洗淨瀝乾水，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙白胡椒粉抓勻，醃製5分鐘。

2、土豆去皮，切成絲，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；香菜去根洗淨，切成末。

3、往盤中的鮮蝦，灑入2湯匙麪粉拌勻，讓蝦身裹上一層面粉。

4、燒熱1碗油，放入鮮蝦以中火炸至金黃色，撈起瀝乾油，用廚房紙吸乾餘油。

5、接着放入土豆絲，以中火炸3分鐘，撈起瀝乾油，用廚房紙吸乾餘油。

6、最後放入花生米，以中火炸2分鐘，撈起瀝乾油，用廚房紙吸乾餘油。

7、洗淨油鍋，燒熱1湯匙油，放入花生米、土豆絲和炸蝦炒勻。

8、加入1/3湯匙白胡椒粉和1湯匙醬油調味，灑入香菜末拌勻即可。