白玉鮮蝦卷如何做 白玉鮮蝦卷做法

1、用料：芒果1個、香蕉1根、蝦250克、雞蛋2個、麪包糠50克、食鹽5克、澱粉5克、沙拉醬30克、鮮奶20克、檸檬汁5克、白糖5克、植物油30克。

2、準備材料：鮮蝦、芒果、香蕉適量 、威化紙、麪包糠、沙拉醬、鮮奶、白糖、檸檬、雞蛋、鹽、澱粉。

3、沙拉醬倒碗若干，放少許細砂糖和鮮奶（或者鐵桶裝的奶）順一個方向攪拌至粘稠後，擠幾滴檸檬汁在次攪拌均勻即可。

4、將鮮蝦去頭、去殼、去蝦腺，洗淨後用將蝦表面水分拭乾用少許鹽和雞蛋白抓勻，放少許幹澱粉抓粘後用調好的沙拉醬拌勻，芒果和香蕉切成小條也備用，沙拉醬拌勻備用。

5、威化紙折一下，然後放入蝦、芒果和香蕉條，包成卷。

6、麪包糠放盤內，雞蛋打散，包好的卷表面先沾滿雞蛋液，然後沾勻面包糠。

7、鍋內倒植物油，燒至六成熱，下沾完麪包糠的卷，中火炸至兩面金黃就可以出鍋了，吃時可以沾調好的沙拉醬。