蘿蔔鮮蝦卷如何做 蘿蔔鮮蝦卷的家庭做法

1、食材：白蘿蔔半個，蝦仁100克，豬肉150克，胡蘿蔔1根，食鹽5克，雞精3克，姜5克，料酒1湯匙，澱粉6克，白糖5克，細香葱8克，紅椒10克。

2、白蘿蔔洗淨，去皮對半切兩段，再從橫截面切下薄片備用，鍋中燒開水，放入蘿蔔薄片，燙煮一會蘿蔔片變軟即可。

3、新鮮蝦仁剁成顆粒狀，不用太泥不然反而沒有口感，肥瘦相間的豬肉剁成肉糜備用。

4、胡蘿蔔切成小丁，再將處理好的蝦泥、肉糜、胡蘿蔔丁，加上薑末、料酒、澱粉、鹽、白糖、雞精調味，拌勻成蝦仁肉餡。

5、取一片焯軟的蘿蔔片，放上餡料，捲成小卷擺盤，上鍋蒸制8分鐘左右即可，淋上蒸魚豉油，撒上細香葱花及焯熟紅椒丁裝飾即可食用。