簡單鮁魚的做法 簡單鮁魚如何做

1、食材：鮁魚2條，葱薑片8片，料酒6勺，豆瓣醬6勺，老乾媽辣椒醬3勺，蒜片9片，花椒28粒。

2、鮁魚先用姜沫兒，花椒和料酒醃製一下。若您感覺買的鮁魚太腥的話，那就多放些這些食材吧！一般至少需要醃製2小時左右哦！

3、葱薑切片或段備用。然後熱鍋涼油翻炒幾下，這兒稍微炒出來香味兒即可！

4、緊接着倒入醃製好的魚大火兩面都煎一下，大概各3-5分鐘左右。

5、加入開水，量要沒過魚身。然後加入6勺豆瓣醬。大火蓋子5分鐘後，把鮁魚翻身，再加3勺料酒，再燉8分鐘左右。最後放3勺老乾媽辣醬，目地是有點兒辣味兒讓魚更出彩！

6、燉也好，紅燒也罷，最重要的是菜要有靈魂！一般燉魚的話，建議幾分鐘後就要打開鍋蓋觀察一下，必要的結點品嚐下湯汁兒，調節火候和加入一些必要的佐料。鮁魚不同於其他魚，她的肉質緊實。在燉的過程中建議翻身一下，以便於鮁魚更加入味兒。最後是把切好的蒜片灑在魚鍋裏面，蓋上蓋子關火悶10分鐘左右，蒜香會讓魚味兒更美。