青椒炒茄子如何做 怎麼做青椒炒茄子

1、主料：茄子2個、青椒2個。

2、輔料：鹽1茶匙、植物油1湯匙、雞精1茶匙、幹辣椒5個、生抽2茶匙。

3、做法：茄子徹底洗淨，切成滾刀狀， 茄子的營養都在皮裏，所以不要削皮；青椒去蒂去籽，洗淨，切斜塊；茄子裏調入適量鹽，抓勻後，醃製片刻，然後擠掉鹽水；鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；轉小火，放入幹辣椒，小火煸香；

4、放入茄子翻炒；炒至茄子明顯脱水，將熟狀態；調入適量生抽；放入青椒翻炒；青椒炒熟後，調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火；起鍋，上桌。