家常回鍋肉式小炒 回鍋肉式小炒做法分享

1、食材：豬肉若干、山藥少量、菌菇少量、紅辣椒二哥、植物油少量。

2、如回鍋肉一樣把五花肉放入沸水煮十分鐘後，用冷水沖洗，切薄片。

3、準備好其他配菜，關於配菜的準備，如果是難熟的先煮一下，可以先煮了菌菇，至於豆腐幹洋葱辣椒隨時可以炒熟就不用煮了。

4、下少量植物油，加薑片慢慢煎考回鍋肉，逼出讓我們油膩的脂肪油，蓋透明玻璃蓋子煎烤的，這樣温度更均勻。記得翻面喲，鍋鏟簡單攪動一下就可以。

5、加入配菜大火急炒，不要急於加水，幹了加一點點，一勺子一次的加較好。出鍋前加入老抽和鹽。