椰汁糕的製作方法 椰汁糕的做法介紹

1、食材：椰汁1杯、鮮奶1杯、水1杯、糖5安士、魚膠粉1安士、蛋白4只。

2、燒滾水1杯，加入砂糖煮溶，離火，拌入魚膠粉，攪至完全溶透。

3、加入椰汁及鮮奶拌勻，放雪櫃內，雪至呈半固體狀 (勿使凝固)。

4、將蛋白置深碗內，打至企身，逐少注入魚膠奶液，用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)。

5、迅速倒入糕盆內，雪至凝固，取出後即可切件冷。