椰汁糕的做法 椰汁糕怎麼做

1、原料：椰汁1杯、鮮奶1杯、水1杯、糖5克、魚膠粉1克、蛋白4只

2、燒滾水1杯, 加入砂糖煮溶,離火,拌入魚膠粉, 攪至完全溶透,入椰汁及鮮奶拌勻, 放雪櫃內, 雪至呈半固體狀 (勿使凝固)將蛋白置深碗內, 打至企身, 逐少注入魚膠奶液。

3、用中速邊打邊加至與白完全混合為止 (放冰塊上打可加速凝固)、迅速倒入糕盆內, 雪至凝固, 取出後即可切件。