椰蓉戚風蛋糕的做法 椰蓉戚風蛋糕製作方法介紹
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1、主料:低粉75克、雞蛋5個、油42克、水42克、糖粉90克。
2、輔料:椰蓉適量、蔓越莓適量。
3、蛋黃蛋清分離後,蛋黃中加入25克糖粉拌勻。
4、加入水拌勻,加入油攪拌到乳化狀態,篩入低粉,蛋白分次加入剩下的糖粉打發到硬性。
5、取三分之一入蛋黃糊中切拌均勻,再反倒入蛋白糊中切拌均勻。
6、撒入椰蓉切拌勻,
7、倒入一層蛋糕糊,撒一層蔓越莓。
8、再倒上蛋糕糊,烤箱預熱150度,50分鐘左右出爐。
9、出爐震兩下,倒扣放涼脱模,冷卻後切塊食用。
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