土公雞的做法和配方 土公雞的做法
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1、調料:油、鹽、冰糖水、黃酒、醬油備用。
2、姜拍鬆,備用。
3、蒜拍散,備用。
4、小幹椒。
5、雞血,已經結塊了,好東西別扔掉了。
7、幹鍋小火,將鍋預熱,倒入醃製好的小公雞,加入生抽、鹽、糖水、小幹椒中火翻炒。
8、水乾,倒入清水,加蓋,大火燒沸,中大火燜。
9、水快乾時,倒入雞血,別動,一會就自然凝結成黑色的了,等全部變黑色的時候,鍋裏的湯已經很濃稠了。關火,鏟子鐵鍋鏟起雞塊裝盤裏。
10、裝盤,上桌。
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公雞
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