老北京燒餅怎麼做又軟又酥 老北京燒餅是怎麼做的外酥裏軟的
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1、從三個方面下手:把面和軟點。
2、把酥擦大點。
3、烤的時間掌握好。
4、多試幾次不同的底火和麪火温度。底火太小不起層的。面火太小不變色。不同的底火面火温度、烤的時間都記下來,然後就要比較一下,哪個温度數據及時間數據做出來的燒餅口感最好,適合你的烤箱。
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1、從三個方面下手:把面和軟點。
2、把酥擦大點。
3、烤的時間掌握好。
4、多試幾次不同的底火和麪火温度。底火太小不起層的。面火太小不變色。不同的底火面火温度、烤的時間都記下來,然後就要比較一下,哪個温度數據及時間數據做出來的燒餅口感最好,適合你的烤箱。