北京油酥火燒製作方法 北京油酥火燒怎麼做

1、食材：中筋麪粉300克，低筋麪粉50克，豬油30克，色拉油10毫升，酵母3克，白芝麻適量，鹽3克，黑芝麻適量。

2、將中筋面放入盆中，加入酵母和色拉油再加入適量的清水。

3、用手揉成軟硬適度的麪糰後蓋上保鮮膜餳至20分鐘。

4、將低筋麪粉加入鹽和豬油，用筷子攪拌均勻成油酥。

5、餳至好的麪糰再次揉勻。擀成一個長方形大片。在大面片上均勻的抹上油酥，從面片的一頭捲起，捲起來後把封口捏緊。

6、分成大小一致的小麪糰，將小麪糰的兩邊切口處捏在一起，封口處朝下，擀成牛舌餅狀。

7、餅胚上刷上一層水後均勻的沾上芝麻，把預熱好的電餅鐺上刷上一層油，把油酥火燒生胚放入電餅鐺中，蓋上蓋子設置好，煎烤3分鐘左右，上下面成金黃色即可。