雞焯水用冷水還是熱水 使用冷水還是熱水給雞肉焯水
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1、冷水。冷水焯能很好的保存營養成分,能把雞肉中的雜質和血水排幹。而熱水焯雞肉會讓雞肉失去一定的韌性,還不能把雞肉中的血水和雜質去除,熱水焯的雞肉營養成分會流失,也不能有效去除雞肉的腥味。所以最好用冷水焯雞肉,這樣才能讓雞肉既保存了營養成分,也讓雞肉富有嚼勁和美味的口感。
2、雞肉性味甘温,能益氣養血,温中補脾,補腎益精,而且雞肉中含有大量維生素C和維生素E,容易被人體吸收,能增強人體體能和力量。
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