煮蝦用熱水還是冷水多長時間 煮蝦應該用熱水還是冷水
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1、熱水。
2、如果蝦的個頭比較大,需要5分鐘左右,如果個頭比較小,一般2-3分鐘即可。熱水下鍋時蝦外表迅速變熟,保護了蝦肉裏面的維生素,同時此時能夠殺滅蝦肉裏面的酶,若冷水下鍋,當酶到達一點條件温度時,會分解部分營養素。
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1、熱水。
2、如果蝦的個頭比較大,需要5分鐘左右,如果個頭比較小,一般2-3分鐘即可。熱水下鍋時蝦外表迅速變熟,保護了蝦肉裏面的維生素,同時此時能夠殺滅蝦肉裏面的酶,若冷水下鍋,當酶到達一點條件温度時,會分解部分營養素。