炸蝦仁怎麼做好吃香酥

要做好吃香酥的炸蝦仁，你可以按照以下步驟進行：

材料：
- 蝦仁：約250克
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 生薑：適量
- 蒜末：適量
- 雞蛋：1個
- 麪粉：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 蝦仁洗淨，用鹽、黑胡椒粉、料酒、生薑粒醃製15分鐘。
2. 醃製好的蝦仁瀝乾水分，然後用雞蛋液把蝦仁裹在外面。
3. 準備一個碗，裏面放入適量的麪粉和澱粉，將裹有蛋液的蝦仁放入碗中，用手將麪粉混合均勻。確保每個蝦仁都被面粉裹得均勻。
4. 鍋中倒入足夠的食用油，準備燒熱。
5. 當鍋燒熱後，將裹好麪粉的蝦仁輕輕放入鍋中炸至金黃色。炸的時候最好不要炸太多蝦仁，可以分幾次炸。
6. 炸至金黃色後，將蝦仁撈出，瀝乾油分，備用。
7. 鍋中留少許底油，放入蒜末炒香，然後將炸好的蝦仁放入鍋中翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和黑胡椒粉，根據個人口味調味。
9. 最後出鍋前，加入少許料酒，翻炒均勻即可。

這樣炸出來的蝦仁既香脆又可口，可以當做開胃菜或配餐主菜食用。