怎樣做蓬鬆炸蝦仁好吃 如何做蓬鬆炸蝦仁好吃

1、食材：冰凍大蝦300克，雞蛋1只，食用油100克，鹽1.5克，澱粉20克，麪包糠50克，香葱1根，生薑5片。

2、蓬鬆炸蝦仁的做法：冰凍大蝦300克，洗淨、剝殼、去除頭部和蝦腸，大蝦變成了蝦仁，準備1只雞蛋，加入蝦仁中，再加入5片生薑、1.5克鹽、20克澱粉、1根香葱段，醃製20分鐘，準備50克麪包糠，攤放於盤中，待蝦仁醃製好後，開炸，將蝦仁放於麪包糖中滾一下，讓蝦身沾滿面包糠，鐵鍋用小火燒熱，放入100克食用油，將裹好麪包糠的蝦仁放於鍋中，開始油炸，蝦仁逐漸漸變紅，待一面炸好後，用筷子輕輕夾起，翻個面，炸好的蝦仁放於盤子中，最後全部裝盤，這樣炸出來的蝦仁酥脆蓬鬆，顏色也非常漂亮。