茄子燒湯的做法

茄子燒湯是一道傳統的家常菜，下面是一種常見的做法：

材料：
- 茄子2根
- 火腿腸2根（可選）
- 豆瓣醬1勺
- 葱薑蒜適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 白胡椒適量
- 清水適量
- 花椒適量（可選）

步驟：
1. 準備好茄子，將茄子洗淨切成長條或塊狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後撈出瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量的油，燒熱後加入茄子煎至兩面呈金黃色，撈出備用。
3. 鍋中再加入少許油，放入葱薑蒜炒香，加入豆瓣醬炒勻。
4. 加入適量的清水，放入茄子和火腿腸煮開後改小火煮10分鐘，讓茄子入味。
5. 根據個人口味加入鹽、醬油、生抽、雞精、白胡椒等調味品，繼續煮5分鐘。
6. 湯煮好後，根據個人口味可以加入適量的花椒提香。
7. 最後，可以撒上一些葱花作為裝飾。

茄子燒湯做法簡單，口感鮮美，是一道家常美食。根據個人喜好，也可以根據菜譜做一些調整。