長豆燒茄子酒店的做法 長豆燒茄子做法

1、食材明細:紫長茄3根，長豆100克，紅椒1個，葱適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，椒鹽粉適量，白糖適量，食用油適量。

2、所有食材洗淨，茄子切條，長豆切段，紅椒切絲。

3、鍋內燒開水，放長豆下鍋焯燙1分鐘。

4、長豆變色後，撈起放涼。

5、炒鍋加熱倒油，放葱薑蒜爆香。

6、放茄子下鍋翻炒。

7、加入少量的鹽，讓茄子出水分。

8、炒制2分鐘左右，放入生抽，椒鹽粉，少量白糖。

9、加入紅椒翻炒片刻。

10、紅椒變色斷生，即可關火裝盤。