海蒂麪包的做法 海蒂麪包的做法與步驟
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1、食材:高粉250g、幼砂糖10g、牛奶190g、鹽3g、酵母3g。
2、麪包機和麪程序揉至擴展階段後基礎發酵。
3、基礎發酵後,將麪糰排氣分割成8個,滾圓鬆弛10分鐘。
4、將麪糰再次滾圓後,表面篩上高粉。
5、用筷子從中間用力地壓扁麪糰,不要壓斷,直到中間出現明顯的凹陷。
6、放烤箱中最後發酵結束後,發酵温度在20-26℃。
7、烤箱預熱160℃烤20分鐘。
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