海鮮麪的湯怎麼做好吃 海鮮麪的湯做法

1、準備食材：青蝦、魚骨、黃魚、魚乾、姜、蟹殼

2、把新鮮的青蝦洗乾淨，把蝦頭和蝦殼剝下來，把黃魚內臟、魚鱗、魚鰓等處理乾淨，沖洗乾淨切成小段，蟹殼魚骨洗乾淨，姜洗乾淨切片。

3、準備一個鍋，把蟹殼、魚乾、魚骨放進鍋裏，加入足夠的水，放入薑片、料酒，大火燒開，把浮沫撇乾淨，轉小火燉煮一個小時。

4、另外一個鍋里加入水，水開把蝦頭蝦殼放進去過一下水，蝦殼蝦頭變色立馬撈出來，瀝乾水分放盆裏，可以用擀麪杖搗碎，這樣熬製的時候可以更好地釋放出味道。

5、起鍋燒油，鍋里加入一點油，把黃魚放進去，小火煎制一下，煎制兩面金黃盛出來，再把蝦頭蝦殼放進去，小火慢煎，煎出香味，煎出油成出來備用。

6、魚骨熬煮時間到後，把煎好的黃魚、蝦頭、蝦殼放進去，繼續小火熬製半個小時，海鮮麪高湯就熬製好了，把湯過濾一下，非常的鮮美好喝。