農家粉煎肉怎麼做 農家粉煎肉好吃做法

1、豬五花肉500克，糯米粉25克，紅曲米粉25克，八角0.5克，花生油100克，料酒50克，生抽20克，精鹽5克，白糖3克，辣椒油10克，葱、姜、胡椒粉、豆腐乳各適量。

2、鍋置火上，加花生油燒熱，下糯米、紅曲米、八角炒香炒酥，倒入案板上，壓成細粉。

3、五花肉切成8釐米x4釐米x2.5釐米的片，用調料及姜、葱汁一起醃20分鐘，拌上炒好的米粉，再放在鐵箅子上，用稻草灰熏製半熟。

4、將薰好的五花肉放入燒熱的煎鍋內，煎至兩面發黃、出香、吐油時，盛入盤中，上桌即可。