怎麼做涼拌菠菜辣根 涼拌菠菜辣根做法

1、將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。

2、鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠淨水分；

3、放碗內加精鹽、味精、葱薑絲拌勻。

4、鍋洗淨，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味；

5、撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。