![醃臘豬油的方法 臘豬油的製作方法]( "醃臘豬油的方法 臘豬油的製作方法")
- 1、肥臘肉去皮。2、豬肉切成丁狀。3、鍋中不放油倒入豬肉丁。4、小火慢慢煸炒，開始變透明5、豬肉開始出油。6、這時候油已經很多了。7、等到豬肉水分耗盡，表面焦黃即可。8、濾除豬油渣，這是剩下的油渣子，雖説好吃但不健康，還是扔了吧。9、冰箱放涼即可。...
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![醃臘魚怎麼做 醃臘魚的做法介紹]( "醃臘魚怎麼做 醃臘魚的做法介紹")
- 1、將自魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。2、按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚的鹽量，還可以加入五香粉等香料和鹽一起放入鍋內炒香...
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![臘八蒜快速泡法 快速醃臘八蒜的正確方法]( "臘八蒜快速泡法 快速醃臘八蒜的正確方法")
- 1、食材準備：蒜，醋2、製作方法：蒜的處理，挑選時要手感飽滿硬實的，千萬不要挑選已發芽的蒜；蒜不用水洗，如果水洗，就必須要晾乾到完全沒有水才可以；3、通常情況下我是不水洗的。密封罐也需要無水無油，保持乾燥，蒜放入密封罐內，倒入陳醋，最好選用大品牌好一些的老陳醋，用米醋泡過的臘八蒜...
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![醬油醃臘牛肉的方法 臘牛肉如何醃製]( "醬油醃臘牛肉的方法 臘牛肉如何醃製")
- 1、取料：選牛後腿，剔除筋絡，油膜，按肉條紋切成長45釐米、厚1至5釐米、寬2至3釐米的肉條。2、醃製：將調料拌和，與肉坯混合均勻，入缸醃製5至7天，肉塊大的，時間也要延長，並連續翻缸，使鹽汁滲入肌肉深層。出缸後將肉條坯洗淨，穿繩結釦，掛在竹竿上滴乾汁水，晾去水分。3、乾燥：將肉坯置於陽光...
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![醃臘雞腿做法圖解 吃上一口永遠忘不掉]( "醃臘雞腿做法圖解 吃上一口永遠忘不掉")
- 1、烹飪中準備的食材：雞腿250克、花椒10克、鹽適量.首先我們將買回來的雞腿用清水清洗乾淨，瀝乾水分切去多餘的油紙和雞皮，等待備用。2、鐵鍋燒熱，無需倒入食用油，放入適量的食鹽和花椒，翻炒出香味，翻炒的過程中要不停得用鍋鏟翻動，避免粘鍋。3、待食鹽炒至微微變黃之後趁熱倒在...
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![醃臘八蒜需要放冰箱嗎 醃臘八蒜要不要放冰箱]( "醃臘八蒜需要放冰箱嗎 醃臘八蒜要不要放冰箱")
- 1、臘八蒜要放冰箱裏，一般情況下，臘八蒜可以放冰箱保存，但是，不能長時間放冰箱保存，不然會容易滋生細菌，容易變質壞掉，需儘快吃掉。臘八蒜放在常温下會加速醋和蒜之間的化學反應，使大蒜變綠，但是大蒜變綠之後繼續放在常温下會導致大蒜變黃，味道喝口感都會下降。2、臘八蒜通常是指用...
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![醃臘八蒜的方法 臘八蒜的醃製方法]( "醃臘八蒜的方法 臘八蒜的醃製方法")
- 1、準備紅皮蒜，米醋。2、蒜去皮備用。3、將蒜的根部切掉，這樣可以使蒜更快的入味，吸收醋。4、將蒜裝在密封罐中。5、倒入米醋。6、使蒜完全浸在米醋中。7、蓋上蓋子密封。8、放在暖氣片上。9、第一天，蒜的根部開始變綠。10、第二天，大部分蒜都已變綠。...
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![北方醃臘八蒜方法 北方醃臘八蒜方法是什麼]( "北方醃臘八蒜方法 北方醃臘八蒜方法是什麼")
- 1、北方醃臘八蒜在醃製的時候要準備那種質量好的紫皮大蒜，要準備純糧釀製的清香米醋，大蒜與米醋的比例應該按1:1來準備，除此以外還要準備適量的白糖。準備好材料以後，再準備一個大的乾淨玻璃瓶裏面用酒精消毒並晾乾。2、把雙手洗淨以後，把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉，得到的蒜瓣不...
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![怎麼醃臘八蒜好吃又綠]( "怎麼醃臘八蒜好吃又綠")
- 要想醃製出好吃又綠的臘八蒜，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：新鮮的大蒜、鹽、生抽、料酒、糖、白醋。2.將大蒜剝皮並清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾備用。3.取一個容器（最好是玻璃瓶或是密封容器），將醃製所需的調料按比例混合，比例為：鹽1勺、生抽、料酒各適量、糖1勺、白醋2勺。可以...
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![武漢醃臘魚方法 如何製作武漢醃臘魚]( "武漢醃臘魚方法 如何製作武漢醃臘魚")
- 1、魚開膛切去內臟，去魚頭和魚尾，洗淨，然後用乾淨的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。在魚身上切幾刀，以便入味。然後在魚周身抹上一層白酒，為了消毒和增香。2、每10斤魚肉加3兩鹽和適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均勻醃製。3、魚醃製5-7天后取出，晾在陰涼通...
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![醃臘豬蹄的製作方法 臘豬蹄怎麼做好吃]( "醃臘豬蹄的製作方法 臘豬蹄怎麼做好吃")
- 1、用料：主料：豬蹄(臘)1000克，蘿蔔乾150克；輔料：姜1塊，細香葱5克，水適量。2、準備好原材料，臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟，蘿蔔乾提前泡兩個小時。3、臘豬腳放入鍋裏煮，開後再煮幾分鐘。4、姜稍微拍碎。5、蘿蔔乾切成合適長短的段。6、蘿蔔乾和姜放入砂鍋，放入適量水，燒開。7、將煮了的臘豬...
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![武漢20斤醃臘魚給多少鹽 醃魚肉的配比與步驟]( "武漢20斤醃臘魚給多少鹽 醃魚肉的配比與步驟")
- 1、武漢20斤醃臘魚給2斤鹽。不管是醃肉還是醃魚，食鹽都是必要的原料之一，而且食鹽的配比也是非常重要的。2、大魚洗淨，從背上破開，取出魚腸，魚鰾，魚籽，抹上一層鹽（10斤魚1斤鹽），上面壓一塊大石頭，醃製10天半月左右，趁着出大太陽取出在陽光下曬3、4天，再置於陰涼通風處。3、醃魚肉配比...
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![醃臘八蒜的方法教程 臘八蒜祕製醃法]( "醃臘八蒜的方法教程 臘八蒜祕製醃法")
- 1、原料：大蒜、米醋。2、將大蒜去皮，用刀將蒜瓣頭部切下來3、所有的蒜瓣都放容器中4、加入適量的米醋，密封陰涼處保存5、10天之後，蒜的顏色6、20天之後的顏色7、可以食用了，其它的可以繼續泡，顏色更綠。8、小貼士：製作時，蒜瓣和盛器一定要晾乾。...
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![醃臘八蒜醋用煮沸嗎 醃臘八蒜醋要不要煮沸]( "醃臘八蒜醋用煮沸嗎 醃臘八蒜醋要不要煮沸")
- 1、醃製臘八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常温的米醋即可。2、醃製臘八蒜需要低温的環境，保持在10度以下，0度以上即可。醃製之前，要將蒜瓣去皮、洗淨、晾乾，找一個乾淨的玻璃罐器具，最好用開水消過毒，然後作為泡臘八蒜的容器。將蒜瓣全部放在容器內後，再適量放入米醋，沒過大蒜瓣即可，...
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![臘羊肉的醃製方法 醃臘羊肉的做法]( "臘羊肉的醃製方法 醃臘羊肉的做法")
- 1、主料：羊肉(瘦)5000克。調料：醬油100克,白砂糖100克,丁香3克,黃酒50克,花椒8克,鹽150克。2、選羊的鮮硬肋肉，切成長30釐米、寬5釐米的長條。3、醃製：食鹽放入鍋內炒幹，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置於缸中醃製2天，再加醬油、紹興酒、白糖醃製7天，中間翻倒2次，使...
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![醃臘魚要放什麼佐料 醃臘魚佐料要怎麼放]( "醃臘魚要放什麼佐料 醃臘魚佐料要怎麼放")
- 1、食材準備：草魚（其他的魚也可以）10斤左右，食鹽200克左右，乾花椒，八角，小茴香，香葉，桂皮，辣椒粉，高度白酒。2、醃臘魚的魚儘量選擇個頭大肉厚的魚，這樣醃製出的臘魚味道才夠香口感更好；我們需要將大魚去鱗（也可以不去）從背部開刀破開，去除內臟和腹內黑膜，然後用水清洗乾淨，再用乾淨的毛巾...
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![醃臘八蒜怎麼做 怎樣醃臘八蒜]( "醃臘八蒜怎麼做 怎樣醃臘八蒜")
- 1、用料：蒜500g、米醋一袋、冰糖少許。2、買帶皮的蒜，自己親手剝皮，自己吃衞生放心。醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。3、罐頭瓶洗淨，晾乾，備用。容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。4、將米醋倒入瓶中，沒過大蒜。5、擰緊瓶蓋放進冰箱，變綠就可以吃了。...
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![醃臘八蒜的小技巧 醃臘八蒜的方法]( "醃臘八蒜的小技巧 醃臘八蒜的方法")
- 1、食材：大蒜適量、醋適量。2、剝好大蒜，直接用醋醃製即可。不要添加任何其它物品。臘八醋會變味的。就不好吃了。3、找好玻璃器皿，或搪瓷器皿。直接用醋醃製。不要添加任何其他的物品。也不要靠近熱源比如：暖氣：這樣的臘八蒜會很快變黑壞掉的。4、所以，我們要尊重事實，不要利用...
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![如何做醃臘狗肉 怎麼做醃臘狗肉]( "如何做醃臘狗肉 怎麼做醃臘狗肉")
- 1、主料：土狗一隻。（淨重1000克），精鹽350克，大葱100克，大姜200克，高粱酒100克，五香料100克，煙燻料約13斤，幹油碟1份。2、煙燻料：柏樹枝、桔樹枝各2500克，花生殼500克，桔殼25克，黑桃核500克。3、五香料：山奈、八角、草果、桂皮各15克，砂仁、丁香、香葉各10克，將所有香料研磨成面攪勻。4、將...
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![臘八蒜醋需要煮開嗎 醃臘八蒜是否需要把醋燒開]( "臘八蒜醋需要煮開嗎 醃臘八蒜是否需要把醋燒開")
- 1、醃製臘八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常温的米醋即可。醃製臘八蒜需要低温的環境，保持在10度以下，0度以上即可。醃製之前，要將蒜瓣去皮、洗淨、晾乾，找一個乾淨的玻璃罐器具，最好用開水消過毒，然後作為泡臘八蒜的容器。2、將蒜瓣全部放在容器內後，再適量放入米醋，沒過大蒜瓣即可，...
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![醃臘八蒜的做法竅門 醃臘八蒜的做法竅門介紹]( "醃臘八蒜的做法竅門 醃臘八蒜的做法竅門介紹")
- 1、材料。紫皮蒜7頭，米醋適量。2、首先要把蒜去皮洗淨後控幹水份。3、然後取玻璃容器裝蒜進去，也可以是其他容器。4、加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。...
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![臘八節為什麼要醃臘八蒜 臘八節為啥要醃臘八蒜]( "臘八節為什麼要醃臘八蒜 臘八節為啥要醃臘八蒜")
- 1、臘八節醃製臘八蒜其實是因為臘月初八的時候，天氣極為寒冷，在這種天氣下，最適合做臘八蒜。臘八蒜對於，對抗感冒、抗衰老防鉛毒、強效殺菌有很好的作用。據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，各家商號要在這天結算賬單，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都...
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![怎樣醃臘八蒜又脆又綠 醃臘八蒜又脆又綠的方法]( "怎樣醃臘八蒜又脆又綠 醃臘八蒜又脆又綠的方法")
- 1、泡臘八蒜得用米醋，用米醋泡製的臘八蒜，更易於形成翠綠顏色，口感酸辣適度。2、而且泡臘八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷實，更易泡透變綠。3、還要製作方法要得當，要保證蒜瓣表面完整，去皮洗淨並充分晾乾。...
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![白醋臘八蒜正確方法 用醋醃臘八蒜的正確方法]( "白醋臘八蒜正確方法 用醋醃臘八蒜的正確方法")
- 1、第一步，處理大蒜。在菜市場購買新鮮的大蒜，要注意觀察一下看看大蒜是否是新鮮的，不要購買蒜瓣凹進去的，同時也要看大蒜表面是否飽滿，避免選擇到已經腐壞或者黴變的大蒜，這樣的大蒜不能吃。把大蒜皮剝掉，用清水清洗乾淨，然後放在籃子裏面瀝乾水分。剝大蒜可能會需要花費比較長...
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![臘八蒜怎麼才能醃的綠 怎麼醃臘八蒜綠]( "臘八蒜怎麼才能醃的綠 怎麼醃臘八蒜綠")
- 1、蒜頭10頭、老陳醋200克、罐子、糖30克。2、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜。3、剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。4、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。5、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。7、...
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秀美範
