做蔓越莓餅乾怎麼烤出油了 蔓越莓餅乾做法介紹

1、做蔓越莓餅乾烤出油，是因為黃油添加的太多了，使得餅乾在製作的時候太軟了，所以才會烤的時候導致出油，併成一團。2、主料：低筋麪粉500g、黃油180g、綿糖粉95g、雞蛋2個、蔓越莓50g、抹茶粉少許、純牛奶少許。

3、先將蔓越莓切的細碎點，這樣比較好揉進面裏，而且冷凍後比較好切，不易變形。

4、黃油用刀切丁，隔水加熱融化。

5、黃油融化後，倒入糖粉，攪勻。

6、將兩個雞蛋打入盆中，攪勻。

7、倒入低粉，揉勻，將麪糰1分為2。

8、取一半面團倒入一半蔓越莓揉勻。

9、另一半面粉加抹茶粉揉勻，抹茶粉一點點的加，加多加少個人喜歡，因為麪粉多黃油佔比少，麪糰比較幹，抹茶粉不易揉勻，這時候可以加點純牛奶再揉，牛奶一點點的加，直至抹茶粉揉勻，我前後加了三次揉，牛奶要一點點的加，別把麪糰揉太濕了，不然烤的時候有該冒油泡泡啦。

10、抹茶粉揉勻後，加剩下一半的蔓越莓繼續揉勻。

11、兩個麪糰揉好啦。

12、用保鮮膜包好麪糰，用模具定型！放冰箱冷凍至少一小時。

13、凍好後，切出均勻的餅乾片。

14、平鋪在烤網上，190度，烤20分鐘，即可出爐了。