藍莓果醬 藍莓果醬的做法

1、食材：冷凍藍莓 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1個 水 100cc。

2、藍莓洗淨濾幹。

3、檸檬汁加水加藍莓放入小鍋中(要用耐酸的鍋子 木勺或耐高温硅膠括刀)，中火煮沸，這時果子的紫紅色的液汁就會出來。

4、轉成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌。

5、等麥芽糖化開後，加入細砂糖。依然是小火，邊煮邊拌。

6、煮到鍋裏的醬汁變成稠稠的樣子，(從加入細砂糖後，煮到變稠約20分鐘左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦)試驗一下：滴兩滴果醬在清水裏，如果沉到杯底不散開，稠度就差不多了。

7、趁熱裝入高温消毒過乾燥的玻璃瓶裏，冷卻後冷藏保存，開封后儘快吃掉，吃的時候用乾淨器具挖，不開封可以保存久一些。