祕製辣椒醬的製作方法 祕製辣椒醬怎麼做

1、主料：辣椒粉250g、姜蒜末200g、熱開水180g、油140g 、鹽65g、雞精6g、生抽10g、料酒30g、醋20g。

2、稱量好主食材，姜蒜切末。

3、炒鍋燒熱，入油。

4、加入生薑，蒜末煸炒，依次加入料酒、鹽、醋，煸炒後加入熱水。

5、加入辣椒粉翻炒。

6、生抽調色攪拌均勻，雞精調味，出鍋。

7、祕製辣椒醬晾涼裝入，乾淨的瓶中。