湖南醬辣椒的醃製方法 湖南醬辣椒怎麼做

1、食材：線椒5斤、醬油300ML、大蒜2頭、粗鹽60克。

2、挑選完整，沒有爛掉，新鮮的線椒，清洗乾淨。

3、起鍋倒入適量的清水，水開放入線椒，煮1分鐘撈出，瀝乾水分，放涼。

4、把醃辣椒用的盆子和罐子，都用開水燙一下，消毒。

5、把涼好的辣椒放入盆中，一層辣椒撒一層粗鹽，直到把所有的辣椒都醃完。

6、大蒜剝好，剁碎，均勻的撒在辣椒上。

7、再次起鍋，倒入2小碗水，倒入醬油和剩下的粗鹽。

8、大火煮開，不停的攪拌，煮至鹽粒完全化完，關火，放涼。

9、把醃好的辣椒放入罐子中，倒入放涼的醬汁，蓋上蓋子，醃製1晚上即可食用。