剁辣椒醬放姜的製作方法 辣椒醬製作方法
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1、作辣椒醬時姜和辣椒的比例是1:10;準備材料:小辣椒500克,大蒜50克,姜50克,鹽50克,白糖20克,白醋10克,50度以上的白酒10克,乾淨無油無水的瓶子1個;
2、將準備好的辣椒洗乾淨後,放在通風處晾乾水。
3、晾乾水的辣椒放置在盤中,把辣椒蒂剝掉。
4、將準備好的蒜洗乾淨,姜去皮晾乾水備用。
5、把洗淨的姜蒜剁成細蓉放在碗中備用。
6、晾乾水分的辣椒切段放在碗中備用。
7、切好的辣椒放入攪拌機中,打成辣椒末。
8、將打好的辣椒末倒在乾淨大碗裏備用。
9、把蒜蓉薑蓉倒進辣椒裏,鹽、白糖、白醋、白酒一起放進去。
10、將辣椒和蒜蓉薑蓉以及其他調料攪拌均勻。
11、攪拌均勻後裝到乾淨無水的瓶子裏蓋好蓋子,室温放三天後再放進冰箱裏保存,一週後可以食用。
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