幹蝸燒雞怎麼做 製作幹蝸燒雞的方法
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1、主料:雞腿2個、青蒜2顆、洋葱100克、胡蘿蔔50克、青椒50克、小米辣2個。
2、輔料:薑片3片、蒜2瓣、鹽10克、糖20克、料酒10克、白酒5克、蠔油10克、老抽3克、澱粉5克、油70克。
3、雞腿去骨。
4、切塊,加少許鹽、料酒、白酒、澱粉抓勻,醃製10分鐘。
5、配菜改刀備用。
6、鍋裏放油燒熱,放入薑片炒香。
7、放入雞肉煸炒5分鐘,放鹽、糖、蠔油和老抽調味。
8、放入適量水,大火燒開,中火燉熟。不要把湯汁收幹,要留些湯汁。
9、另外用一個平底鍋,放油燒熱。
10、放入配菜煸炒。
11、煸炒至配菜斷生。
12、放入做熟的雞肉和湯汁,中火燒2分鐘就可以了。
13、撒些青蒜葉子、蒜末和小米辣。這個根據個人喜好。
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