燒雞公火鍋怎麼做 製作燒雞公火鍋的方法

1、主料：三黃雞1只。

2、輔料：土豆2個、胡蘿蔔1個、小白菜1棵、青蒜1根。

3、調料：色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量料、酒適量、郫縣豆瓣醬適量、水適量、白糖適量、胡椒粉適量。

4、將雞涼水下鍋，鍋中放入大葱段，薑片，倒入適量料酒。

5、開火加熱，將雞中血泡沫煮出來。

6、將焯過的雞清洗乾淨備用，並將薑片和葱段取出。

7、將鍋洗淨後在鍋中加入適量的水和糖，開小火炒糖色。

8、慢慢的熬糖，到糖熬製濃稠且氣泡變小時。

9、加入焯過水的雞塊翻炒，翻炒幾下後加入葱段和薑片一起翻炒。

10、繼續煸炒，煸炒上色後加入準備好的大料，香葉，辣椒，料酒，生抽一起煸炒。

11、繼續煸炒後，加入適量的四川郫縣豆瓣醬。

12、繼續翻炒，慢慢的將雞中的水分和油份適量煸炒出來。

13、且直到完全上色後放入高壓鍋中。

14、加入準備好的土豆和胡蘿蔔塊。

15、注入沒過原材料的開水。

16、蓋上高壓鍋蓋，水開後轉為小火，六分鐘。

17、煮好後放入鍋中，加入鹽，胡椒等適量調料，上面撒上些青蒜。