普集燒雞怎麼做 製作普集燒雞的方法
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1、主要原料有優質雞、菜油、香油、蜂蜜等。
2、主要調料有乾薑、花叔、桂皮、小香、西大香、丁香、沙仁等。
3、主要原汁湯為陳年老湯。
4、精選優質雞。
5、細心宰殺,清水沖洗,浸泡除腥,晾乾後抹上蜂蜜和香油。
6、定好火侯,進行油炸。
7、配以優質調料,再加上少許冰糖,一齊投入加水的原汁湯中,先大火燒開,再以文火慢滷。
8、燒雞煮熟撈出,再塗上香油,以保持純肉原色。
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