滷豬頭製作方法 滷豬頭製作方法與步驟

1、首先準備豬頭一個 從中間劈開後將豬臉剝離下來

2、將剝離下來的豬頭骨放入大桶中 放入清水清洗乾淨後浸泡2個小時備用。

3、下一步我們將剝離下來的豬臉皮用噴槍少兩次 將為去除乾淨的豬毛燒掉。

4、將燒好的豬臉放入温水中清洗乾淨備用。

5、接下來準備滷料：大奎、花椒、辣椒、橘子皮、香葉、桂皮、八角等。

6、準備洋葱400克切成葱段備用 準備大葱30克拍散後切成小段備用 準備生薑300克切成薑片備用。

7、然後將豬頭骨和豬臉皮冷水下入鍋中焯水處理 將焯好豬頭和豬臉撈出瀝乾水分清洗乾淨備用。

8、再次加入清水 清水的量以能沒過豬頭骨為標準。

9、另起一鍋 放入適量的家用油 然後開中火將葱姜炒香炒至金黃色為止。

10、然後將超好的香料放入正在煮至的豬頭臉和豬頭骨中 一起煮制 在加入配好的香料。

11、60分鐘後關火將豬頭骨和豬臉浸泡30分鐘後撈出即可食用。