爆炒腰花怎麼炒 爆炒腰花做法介紹
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1、材料:鮮豬腰子兩個,約250克,紅辣椒3個,生薑,鹽,雞粉,植物油,醋,料酒,葱,生粉各適量。
2、將豬腰子平切成兩半,片去腰臊,切成花狀。
3、姜、紅辣椒切絲,葱切粒。
4、將腰花除去血水,加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉醃上。
5、熱鍋放入紅辣椒,炒至八成熟盛出。
6、鍋內放植物油,燒開後倒入醃好的豬腰子花大火爆炒,八成熟的時候放紅辣椒,並加少量油,辣椒,鹽,起鍋前加少許雞粉和生葱。在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳。
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炒腰花
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