高湯的做法及配料 怎樣做高湯
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2、把雞和剔下的大骨清洗乾淨、
3、食材放入鍋裏,放清水要沒過食材。汆水。
4、食材放入鍋裏,大火燒開,小火燉7個小時、
5、用漏勺過濾清湯,過濾後的骨,肉。這就是所需要的精品高湯,待放涼,撇去上面的一層浮油,裝入瓶子,放進冷凍箱。放涼,成肉凍一樣的就成了
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高湯
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2、把雞和剔下的大骨清洗乾淨、
3、食材放入鍋裏,放清水要沒過食材。汆水。
4、食材放入鍋裏,大火燒開,小火燉7個小時、
5、用漏勺過濾清湯,過濾後的骨,肉。這就是所需要的精品高湯,待放涼,撇去上面的一層浮油,裝入瓶子,放進冷凍箱。放涼,成肉凍一樣的就成了