![高湯熬製的方法 正宗高湯熬製方法]( "高湯熬製的方法 正宗高湯熬製方法")
- 1、選料要精湛：選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。2、食品要新鮮：即選用鮮味足...
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![老鴨粉絲湯的做法高湯]( "老鴨粉絲湯的做法高湯")
- 製作老鴨粉絲湯的蔬菜高湯的做法如下：材料：-500克老母鴨-1個紅蘿蔔，切塊-1根洋葱，切塊-2根大葱，切段-2片薑片-1個大蒜頭，切瓣-一些香菜，切段-適量鹽和胡椒粉步驟：1.將老母鴨剁塊洗淨，放入大鍋中加入足夠的水，煮沸後撇去浮沫。然後加入薑片和蒜瓣，繼續煮沸。2.將洋葱和紅蘿蔔加入鍋中...
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![佛跳牆高湯怎麼熬製 佛跳牆高湯如何熬製]( "佛跳牆高湯怎麼熬製 佛跳牆高湯如何熬製")
- 1、準備材料：海蔘4個、鮑魚6個、素翅35g、鴿蛋4個、瑤柱12個、花菇4個、花膠8片、蟲草花10g、花雕酒200g、鮑汁50g、瑤柱雞肉高湯300ml、雞胸肉少許、火腿薄片1片、豬蹄筋1段。2、幹鮑魚、幹海蔘、魚肚、蹄筋，淨水浸泡48小時，中途換水3次。蹄筋鍋中煮8小時，急着吃可以用高壓...
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![高湯過夜保質方法 如何保存隔夜的湯]( "高湯過夜保質方法 如何保存隔夜的湯")
- 1、方法：隔夜湯不放調味料，當你發現煲好的湯不能一頓喝完，就用乾淨的勺子（不乾淨的勺子容易帶有細菌）舀出一餐所需要喝的湯，然後往需要喝的湯裏放調味料。剩下的湯不放調味料存放，等再次需要喝的時候再放調味料。2、用玻璃或陶瓷等皿密封存放，湯汁長時間暴露在空氣當中，就很容易感...
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![湯粉高湯的做法]( "湯粉高湯的做法")
- 湯粉高湯的做法如下：材料：-雞胸肉或雞腿肉200克-鮮蝦150克-乾貝或鮑魚50克-幹香菇6朵-洋葱1個-胡蘿蔔1個-青葱2根-雞肉高湯或雞肉骨頭適量-鹽和胡椒粉適量步驟：1.準備好所有的材料。雞胸肉或雞腿肉切成小塊。洋葱、胡蘿蔔和青葱切成丁狀。2.將雞肉高湯或雞肉骨頭放入鍋中，加...
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![火鍋高湯的做法及配方 火鍋高湯如何做]( "火鍋高湯的做法及配方 火鍋高湯如何做")
- 1、食材：鴨掌250g，牛肉200g，豬肉200g，鴨腸150g，黃豆芽200g，蘑菇150g，粉絲150g，菠菜100g，平菇100g，冬瓜300g，牛肚250g，牛黃喉100g，走地雞500g，豬大排500g，豬大骨500g，生薑25g，豬肉100g，雞胸肉75g，鹽5g，味精2g，料酒20g。2、制湯水：將雞肉、豬骨洗淨，放入開水中，煮出血水後，撈出清水洗淨，放入鍋中，加300...
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![大骨頭怎麼熬出白色高湯 你學會了嗎]( "大骨頭怎麼熬出白色高湯 你學會了嗎")
- 1、現在熬骨頭湯的時候，我們最不應該做的一件事就是在中途的時候再往骨頭湯裏面加水，這樣就會破壞了它的營養，而且熬出的湯色也不發白，所以説在熬骨頭湯的時候就要一次性的加滿水，中途如果水變少了就要再加點熱水，千萬不要直接加冷水。2、如果想要熬出奶白色的骨頭湯，那麼就要一...
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![過橋米線高湯的做法 原來是這樣做的]( "過橋米線高湯的做法 原來是這樣做的")
- 1、用料：火腿200克、老雞半隻、魷魚乾100克、幹松茸20克、豬裏脊肉6片、肥牛6片、筍片6片、豆腐皮30克、鵪鶉蛋3個、香酥肉3塊、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、幹米線300克。2、老雞、火腿、幹松茸與魷魚乾加一鍋水，高壓鍋煮沸後，保壓20分鐘。3、時間到後，舀出沸騰滾燙的...
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![豬骨熬製高湯怎麼做需要多長時間]( "豬骨熬製高湯怎麼做需要多長時間")
- 豬骨熬製高湯的時間會根據材料的多少、火候的掌握程度、以及熬製的目的（時間長短）而有所不同。一般來説，熬製高湯的時間需要在4-8小時之間，以使得湯汁濃厚、營養豐富。具體操作可以按以下步驟：1.準備豬骨和其他材料（如薑片、葱段、胡蘿蔔、香菇等）。2.豬骨洗淨後，用涼水浸泡2-3小...
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![高湯怎麼熬製更鮮更香 高湯如何熬製更鮮更香]( "高湯怎麼熬製更鮮更香 高湯如何熬製更鮮更香")
- 1、豬骨剁成小塊，洗淨，瀝乾水分。鍋中放豬骨，加清水，水燒開後炒掉血水。用温水再次洗淨豬骨，瀝乾。2、鍋中燒開水，將豬骨和大葱、生薑、料酒、鹽一起下鍋。大火煮沸後，保持十分鐘，期間若有浮沫可撇去。轉小火保持微沸的狀態，加入奶粉，慢熬。熬煮至湯汁見少、湯色發白，關火。3、用漏...
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![高湯燉鰻魚怎麼做 高湯燉鰻魚做法]( "高湯燉鰻魚怎麼做 高湯燉鰻魚做法")
- 1、鰻魚大約250克。2、去內臟洗淨，剁長塊。生薑切片。3、鍋熱油下鰻魚煎制。4、翻面繼續煎。5、加一碗清水。6、下薑片大火燒開。7、蓋蓋燜煮約十分鐘。8、湯已經變白了，加點鹽。繼續煮幾分鐘。9、裝碗上撒上葱段即可。...
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![鮑汁高湯怎麼保存 鮑汁高湯的保存方法]( "鮑汁高湯怎麼保存 鮑汁高湯的保存方法")
- 1、高湯在熬製的過程當中會加入一些食材，比如雞鴨，大骨，牛骨等等，熬製過後這些殘渣會留在裏面，這個時候我們把這些食材撈出來，可以延長高湯的保質期的。2、我們在用了高湯過後難免會留下一些微生物或者細菌，時間長了高湯就壞了，所以我們要將高湯燒開，燒開過後就不能再去動它了，每天...
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![雞肉高湯如何做 雞肉高湯怎麼做好吃]( "雞肉高湯如何做 雞肉高湯怎麼做好吃")
- 1、食材：半隻雞或全雞，洋葱一個或半個，胡蘿蔔1個，番茄1個，雞肝可有可無。2、半隻雞，去皮，用檸檬和生薑浸泡一小時，還有個雞肝。3、用水焯一下，去去污。4、把材料放入鍋內倒入適量水，番茄去皮去籽，胡蘿蔔切塊，洋葱切塊，檸檬和生薑也放進去。5、煲湯鍵2小時。6、洋葱，檸檬，生薑，扔掉。雞肉...
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![素高湯的做法大全 素高湯做法步驟]( "素高湯的做法大全 素高湯做法步驟")
- 1、做法一：準備用料。黃豆牙、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂。先將胡蘿蔔去皮洗淨切塊，芹菜洗淨切小段，香菇蒂洗淨泡軟備用。然後在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續煮；至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可。2、做法二：準備用料。黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油。鍋內倒入適量大豆色拉油...
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![雞高湯的簡單做法 雞高湯怎麼做簡單]( "雞高湯的簡單做法 雞高湯怎麼做簡單")
- 1、原料：三黃雞或麻雞1只，清水7斤，香料包1小包，胡椒粒1小匙。2、雞殺好洗淨後剁成大塊，將雞頭與雞腳斬去不用，然後再把雞塊放入開水裏氽燙出血水。3、飛水後的雞塊撈出放在湯鍋裏，加清水、香料包和胡椒粒一起煮開，轉小火繼續熬煮約3～4小時即成雞高湯。...
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![火鍋高湯的熬製方法及配料 火鍋高湯的熬製方法]( "火鍋高湯的熬製方法及配料 火鍋高湯的熬製方法")
- 食材：用雞骨架和棒骨1、做開水後，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗乾淨。2、重新接水，放入骨頭，為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開後，再掠去浮末，然後轉小火慢煮兩個到兩個半小時後，轉中小火保持湯水微微沸騰的狀態滾20分鐘，這樣湯會更白些。3...
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![教你如何做牛肉麪的高湯 以後再也不愁了]( "教你如何做牛肉麪的高湯 以後再也不愁了")
- 1、選好牛肉和牛骨頭，要有牛骨頭，這是鮮香的來源啊，入鍋用小火慢慢燒開焯水去掉血腥，這一步是為了初去腥味道，用小火是為了讓牛肉均勻受熱不縮水，急火牛肉會縮水，肉質一下子變老了。焯水後涼透洗淨。2、牛肉和大骨頭再入鍋，加入調料和菜品，調料一般用八角、花椒、丁香這三味道，主要...
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![鵪鶉蛋怎麼做高湯 鵪鶉蛋如何做高湯]( "鵪鶉蛋怎麼做高湯 鵪鶉蛋如何做高湯")
- 1、烏雞一隻，鵪鶉蛋6只，黃芪、黨蔘、當歸少許。2、將它們用水稍微洗淨泡一下，將洗淨的黃芪，黨蔘，當歸放入腹中，再放入兩，三片薑片。3、將準備好的烏雞放入容器中，加入燒沒過雞的水，大火燒開。4、同時將小鍋放入鵪鶉蛋和適量的冷水，加入適量的鹽。5、大火燒開後三分鐘關火將蓋上，燜上...
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![牛肉高湯的熬製方法 如何做牛肉高湯]( "牛肉高湯的熬製方法 如何做牛肉高湯")
- 1、材料：牛肉1500g、食鹽適量、味精適量、葱適量、姜適量、香菜適量、黃芪適量。2、牛肉洗淨，泡出血水。3、葱姜切好。4、枸杞大料黃芪。5、牛肉放水燒開，去除浮沫。6、加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右。7、葱切末，香菜切碎。8、將切好的葱和香菜放入碗中，加適量鹽。9、將...
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![高湯的做法 濃香高湯怎麼做好喝]( "高湯的做法 濃香高湯怎麼做好喝")
- 1、豬骨，母雞，肘子放在清水中泡4—5小時，家用可減少時間。也可加入豬蹄，豬蹄和肘子的作用是使湯更濃稠，老母雞以生長期長的為宜。2、把豬骨，母雞，肘子放入湯鍋中燒開，撇盡浮沫，然後中大火煮五小時左右。這時湯是奶白色的，突出鮮味和香味。3、成了，這是不加任何佐料的，如果做湯菜，取湯...
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![高湯能不能加豬油一起吃]( "高湯能不能加豬油一起吃")
- 高湯一般是指用瘦肉、骨頭或蔬菜煮熬而成的湯，不含任何油脂。如果你想給高湯增添一些油脂，可以加入一些富含油脂的食材，如豬油。豬油可以為高湯帶來一些額外的味道和豐富的口感。但是注意，油脂會增加高湯的熱量和脂肪含量，所以在添加豬油時要適量，並考慮自己的膳食需求和健康狀...
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![關東煮高湯的熬製方法 關東煮高湯的熬製方法介紹]( "關東煮高湯的熬製方法 關東煮高湯的熬製方法介紹")
- 1、關東煮湯頭原料:幹葱、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。2、將幹葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料調味品市場均可買到、乾柴魚(海鮮市場乾貨可以買到)按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至粉末狀即可。3、燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加...
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![高湯瘦肉粉如何做 做的時候會用到什麼輔料]( "高湯瘦肉粉如何做 做的時候會用到什麼輔料")
- 1、肉切片，切點香葱和辣椒，濃綢高湯一支，米粉少許。2、鍋裏放清水燒開，放進切好的肉片。3、擠進高湯，放進辣椒燒開。4、再倒進米粉，5、放點鹽，撒上香葱。6、調入雞精，淋上蠔油燒開出鍋。7、淋上香油即可開吃。...
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![高湯保存方法有哪些 如何保存高湯]( "高湯保存方法有哪些 如何保存高湯")
- 1、高湯在熬製的過程當中會加入一些食材，比如雞鴨，大骨，牛骨等等，熬製過後這些殘渣會留在裏面，這個時候我們把這些食材撈出來，可以延長高湯的保質期的。2、我們在用了高湯過後難免會留下一些微生物或者細菌，時間長了高湯就壞了，所以我們要將高湯燒開，燒開過後就不能再去動它了，每天...
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![海鮮高湯的熬製方法及配料 海鮮高湯的熬製方法及配料介紹]( "海鮮高湯的熬製方法及配料 海鮮高湯的熬製方法及配料介紹")
- 1、材料:海帶泡好、柴魚片、生香葱、生薑片、大蒜頭、胡蘿蔔、白蘿蔔、洋葱、胡椒粒、幹蝦仁、水、白酒、海鮮粉、糖、鹽。2、製作步驟將海帶浸泡一夜洗淨過濾撈起。將100公斤水燒開煮滾加海帶慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋,煮一個半鍾。加入所有A.B.調料材料、再煮30分鐘,...
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秀美範
