酸甜排骨的做法步驟 酸甜排骨的簡單做法步驟

1、排骨切小段，沖洗乾淨血水、瀝乾，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上。

2、青椒和胡蘿蔔切小塊用開水焯一下斷生。

3、把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉。

4、用小奶鍋裏放油，加熱至冒煙時，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。轉小火把排骨炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油。

5、撈起排骨，瀝乾油，晾涼。

6、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裏，加入4湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。

7、晾涼的排骨放進鍋裏。

8、加入先在開水裏燙過的青椒和胡蘿蔔翻炒均勻，讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可。