酸甜排骨用什麼醋 酸甜排骨簡單做法步驟介紹

1、酸甜排骨所用的醋沒有特定，可以根據自己的口味來選擇。如果你喜歡甜一點，可以選擇香醋，如鎮江香醋。如果你喜歡酸味多點的話，可以選擇山西陳醋或者白醋，因為這兩種醋特別酸，做出來符合你的口味。

2、酸甜排骨做法：

（1）排骨洗淨斬小塊.放入鹽1茶匙拌均勻，醃製20分鐘。

（2）醃好的排骨放入玉米澱粉3大匙，用手抓拌均勻。

（3）鍋內倒入植物油500克，油燒熱，中火，放入排骨炸至金黃色，炸的時侯要勤翻動以免炸糊了，待快出鍋前轉大火收油，即可撈出瀝乾油。

（4）準備一隻碗，碗內放入玉米澱粉2茶匙，白砂糖1大匙，陳醋2茶匙，蕃茄醬2大匙，再放入水3大匙調拌均勻，可以先試試味道。

（5）鍋內留少量底油，把碗內的調料倒入燒成醬狀。

（6）倒入炸好的排骨翻炒，目的是讓排骨裹上糖漿，不要在鍋內停留太久，裹好糖漿後馬上盛盤。