番茄酸甜排骨的做法 番茄酸甜排骨的做法是什麼

1、排骨用清水浸泡去除血水，控幹水後加鹽，澱粉，魚露（可有可無），雞蛋黃，醬油，抓均勻，醃製10分鐘。

2、另取一小碗，加入適量的番茄醬，生粉，醋，白糖，以及少許清水攪拌均勻備用。

3、起鍋熱油，放入醃製好的排骨進行炸制。

4、待炸至表面金黃時，撈出，控油。

5、鍋裏留底油，下入事先洗淨切塊的番茄，翻炒片刻。

6、倒入事先調好的酸甜汁。

7、隨後加入事先炸好的排骨，翻炒均勻，中小火燉煮直至收汁即關火。