酸辣豬肺湯的做法

酸辣豬肺湯的做法步驟如下：

材料：
- 豬肺：250克
- 酸菜：100克
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 青蒜：適量
- 香菜：適量
- 辣椒粉：適量

步驟：
1. 先將豬肺放入開水中焯水，煮至豬肺表面變白，然後撈出，待涼後切成塊備用。

2. 將酸菜洗淨切碎，姜蒜切末備用。

3. 熱鍋加入適量的食用油，放入姜蒜炒香。

4. 將酸菜放入炒熟，加入適量的料酒。

5. 加入適量的清水，燒開後放入豬肺塊，大火煮開。

6. 煮開後轉小火煮20分鐘，讓豬肺煮熟。

7. 加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味可以適量加入辣椒粉增加辣味。

8. 最後加入切碎的青蒜和香菜，煮沸即可。

9. 把酸辣豬肺湯盛入碗中，即可享用。

注意事項：
在焯水的過程中要注意控制時間，豬肺不能煮得太久，否則會過硬。同時，辣椒粉和鹽的用量可以根據個人口味來調整。