黑芝麻小海綿怎麼做好吃 蛋糕甜點的做法

1、原料

2、份量

3、做法

方法/步驟

1

原料：雞蛋3個、白糖75克、低筋麪粉90克、黃油20克、牛奶30克、熟黑芝麻5克

2

份量：14個

3

做法：1、三個雞蛋倒入無油無水的容器中，加入白糖；2、隔温水開始準備打發；3、黃油切小塊倒入牛奶中；4、隔水融化成液體，並保持在四十度左右；5、全蛋打發至濃稠狀，提起呈帶狀滴落。這個很關鍵。如果呈線狀滴落那是沒打發好。如果不滴落，那是打過了。沒打發好導致會成蛋餅，打過了，會組織粗糙；6、將麪粉過篩倒蛋糊；7、混拌均勻；8、再取少部份麪糊倒入黃油牛奶中，翻拌均勻；9、再將翻拌均勻的蛋糕糊慢慢地分次倒入圖七中；10、翻拌均勻；11、將熟芝麻倒入；12、翻拌均勻；13、裝入裱花袋，擠入有紙託的馬芬杯中九成滿；14、烤箱180度預熱中層20分鐘左右；15、烤好的內部組織細膩，蛋香味濃郁。