濃香黑芝麻海綿卷怎麼做 濃香黑芝麻海綿卷如何做

1、食材：蛋黃5個，細砂糖20克，低粉25克，現磨黑芝麻粉30克，玉米油40ML，蛋白4個，細砂糖30克，檸檬汁幾滴。

2、蛋黃加糖隔熱水打至融化。

3、蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至濕性蛋白狀態。

4、先取1/3蛋白混合蛋黃糊。

5、再全部混合均勻。

6、篩入低粉和黑芝麻粉拌勻。

7、加入油拌勻。

8、倒入墊了硅油紙的烤盤中，抹平表面。

9、預熱烤箱，上火180度，下火160度15分鐘。

10、趁熱揭去油紙，重新蓋在蛋糕片上稍涼。

11、抹上黑芝麻奶油餡，捲起冷藏定型後切塊食用即可。