滷汁鳳爪怎麼做 製作滷汁鳳爪的方法

1、主料：鳳爪適量。

2、輔料：辣椒適量。

3、配料：葱適量、生薑適量、八角適量、香葉適量、花椒適量、白糖適量、老抽適量、油適量、鹽適量。

4、鳳爪、葱、生薑、八角、香葉、花椒、辣椒等備用。

5、鳳爪洗淨，去老皮，去指尖（儘量選肥大多肉的鳳爪）。

6、沸水中加入適量的鹽，下鳳爪焯水。

7、撈出瀝乾水份。

8、鍋內加油燒熱，將鳳爪下入。

9、炸至微微起泡為止。

10、大碗內加入葱、生薑、八角、香葉、花椒、辣椒、白糖、老抽、鹽。

11、放入鳳爪，上籠蒸爛。

12、中途將雞爪和滷汁攪拌均勻。蒸好的鳳爪涼透，裝盤即可。