鳳爪怎麼做才好吃 滷雞爪的做法

1、用料：雞爪500克。

2、輔料：植物油3勺、綿白糖2勺、滷料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、滷汁1盒、草果5個、茴香1把、乾花椒1把。

3、把要滷製的食材洗淨瀝乾水分。

4、洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼。

5、準備一包滷料包。

6、炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖。

7、小火炒出糖色加適量的清水後關火。

8、老滷放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋裏，加入需要量的清水。

9、在倒滷料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生薑大火燒開。

10、把雞爪倒入鍋裏，加適量的鹽再次煮開，中小火10分鐘關火，在滷湯裏泡上3個小時。

11、雞爪很容易熟千萬別煮久了，晾涼以後放冰箱冷藏後在食用味道更佳。