芋圓的做法和配料竅門 芋圓怎麼做

1、紫薯1個，木薯粉一小袋，紅薯1個，糖適量，椰汁250毫升，葡萄乾一小袋，龜苓膏一份。

2、將紫薯和紅薯去皮，切成塊狀，放到蒸鍋上面去蒸熟。我是直接放到電飯煲上面蒸的。大概半個小時左右即可。注意：不要切的太小太薄，用刀切幾下是為了更快蒸熟。

3、將蒸熟的紫薯和紅薯分別搗碎，我是直接在碗裏用調羹搗碎的，搗碎成粉狀。注意：千萬不要剩下塊狀，要不然到時候就不好吃了。

4、將木薯粉按照1:1的比例分別放到裝有紫薯、紅薯的碗裏，加水，加糖攪拌。

5、注意：水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀狀，到時候做不成形狀，如果水放多了，那隻能再加木薯粉了，這樣做出來的芋圓的嚼勁就更大了。

6、將他們分別揉成團，然後再在砧板上面，慢慢的滾成條狀，再用刀切，切成一粒一粒的丁狀，為了讓他們分離，你可以在砧板上也灑一點木薯粉，這樣就不會混在一起了。

7、將紫薯和紅薯做成的糰子切成丁狀完之後，混合在一起，這樣顏色搭配起來是不是很好看啊，這個時候把水燒開，待水燒開之後再放入做好的糰子。

8、待糰子全部浮在水面上來了，就表示已經熟了，這個時候將這些芋圓撈起來，放到冷水盆裏面涼。

9、再從冷水盆裏面撈出，盛入碗裏，加入椰汁、葡萄乾；龜苓膏等，美味的芋圓就做好了，看着都美味呢。