水煮牛肉怎麼做好吃

要做好吃的水煮牛肉，可以按照以下步驟進行：

材料：
- 牛肉片：約250克
- 花椒粒：適量
- 幹辣椒段：適量
- 姜蒜末：適量
- 青蒜段：適量
- 萵筍丁：適量
- 雞蛋清：1個
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 生粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉片用雞蛋清、料酒、鹽和生粉攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 鍋中加入適量食用油，燒熱後轉小火，放入花椒粒和幹辣椒段炒出香味。
3. 加入姜蒜末炒香，再放入萵筍丁翻炒均勻。
4. 倒入適量清水，煮開後放入醃製好的牛肉片，迅速煮熟。
5. 撈出牛肉片，放入碗中，放入少許鹽和雞精拌勻。
6. 鍋中留少許底油，放入青蒜段爆炒出香味。
7. 將炒香的青蒜段倒入裝有牛肉的碗中，再將煮牛肉的湯一起倒入碗中。
8. 最後均勻撒上一些花椒粒和幹辣椒段即可。

這樣做出來的水煮牛肉口感鮮嫩，香辣可口。你也可以根據個人喜好加減調料和蔬菜，使其更加適合自己的口味。