家常水煮牛肉簡單做法 水煮牛肉怎麼做

1、食材：牛肉300g、黃豆芽200g、芥菜200g、生薑1塊、澱粉20g、豆瓣醬50克、幹辣椒50g、花椒20g、雞蛋清1個、鹽10g、香菜20g、料酒10g。

2、牛肉切成薄片，加入食鹽、澱粉、雞蛋清、料酒和花生油抓勻，醃製半小時以上。

3、在鍋內倒入適量油，將醃製好的牛肉下鍋過油，再撈起濾淨油分。

4、鍋中沸水焯燙芥菜和豆芽，撈出鋪在碗底。

5、鍋燒熱加少許油，放入蒜末、花椒、薑絲、辣椒，炒出香味以後，再加入豆瓣醬，倒入水煮開。

6、煮開後加入牛肉，用筷子將肉片散開，燒30秒左右入味。

7、去掉表面浮沫，把肉片倒入碗裏。

8、表面再擺上一層香菜、蒜末、花椒、幹辣椒段，另起鍋倒入橄欖油燒熱，澆在表面即可。